Функции gettext
bindtextdomain
Функции gettext
PHP Manual

# bind_textdomain_codeset

(PHP 4 >= 4.2.0, PHP 5)

bind_textdomain_codeset — Устанавливает кодировку, в которой будут возвращаться сообщения

### Description

string bind_textdomain_codeset ( string `$domain` , string `$codeset` )

Функция bind_textdomain_codeset() устанавливает кодировку, в которой будут возвращаться сообщения из `domain` , такими функциями как gettext().

Функции gettext
bindtextdomain
Функции gettext
PHP Manual