\documentclass[12pt]{article}   \usepackage{german}  \textheight 14cm
\begin{document}

\title{Wie ich einen langen Titel \\ geeignet umbrechen kann}
\author{G. Hacker \\ 1. Institut f.\ Satzbau \and 
        Hubert Plagiatus\thanks{Dank an Papa}\\ 2. Institut f.\ Satzbau}
\date{Stand: \today}
\maketitle                   % Titel mit Autoren (und Dank),  Tagesdatum mit Zusatz

\end{document}

\title{Schwarz und wei{\ss}}
\author{G. Hacker}
\maketitle                   % Titel mit Autor und Tagesdatum

\title{Schwarz und wei{\ss}}
\author{G. Hacker}
\date{}
\maketitle                   % Titel mit Autor,  ohne Datum

\title{Schwarz und wei{\ss}}
\author{G. Hacker}
\date{Stand: \today}
\maketitle                   % Titel mit Autor,  Tagesdatum mit Zusatz

\title{Schwarz und wei{\ss}}
\author{}
\date{}
\maketitle                   % Titel ohne Autor, ohne Datum

\title{Wie ich einen langen Titel \\ geeignet umbrechen kann}
\author{G. Hacker \\ 1. Institut f.\ Satzbau \and 
        Hubert Plagiatus\thanks{Dank an Papa}\\ 2. Institut f.\ Satzbau}
\date{Stand: \today}
\maketitle                   % Titel mit Autoren (und Dank),  Tagesdatum mit Zusatz
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